Aid

Pain, riz, sauce tomate et viande composent ce repas rassasiant dont les origines remonteraient aux Pharaons.

Mais au Caire et ailleurs, le plat est recouvert de sauce tomate. - Laissez le pain tremper dans le bouillon, puis ajoutez la moitié de la sauce tomate sur le pain et réservez. - Ajoutez le reste de la sauce tomate sur le riz. - Faites chauffer deux cuillères à soupe de ghee dans une poêle et mélangez la viande au ghee jusqu’à coloration de la viande. « Certains pensent qu’il remonte à l’époque des pharaons. - Une fois la viande cuite, séparez le bouillon de la viande et réservez. (Ne jetez pas le bouillon.) - Coupez alors la source de chaleur et ajoutez la moitié du bouillon de viande au pain. Les origines du fatteh sont obscures. Les Égyptiennes ont toutes des souvenirs particuliers du fatteh cuisiné par leurs grands-mères. « Ma défunte grand-mère m’a appris à cuisiner le fatteh. D’autres types de fatteh existent au Levant, qui dispose de ses variantes locales. Le fatteh maison n’a rien à voir avec celui qu’on sert au restaurant. - Laissez cuire pendant une heure (le temps de cuisson dépend de la taille et du type de viande) à feu moyen.