Boury

Na een uitstel van drie maanden beloonde Michelin vandaag de beste restaurants in België en Luxemburg. En dat gebeurde met een verrassing: wanneer de show bijna gedaan leek te zijn, schonk Michelin chef Tim Boury uit Roeselare op de valreep een derde ...

Restaurant Boury van chef Tim Boury in Roeselare krijgt een derde ster, restaurants Hof van Cleve in Kruisem en Zilte in Antwerpen mogen hun derde ster ...

Comme Chez Soi is op de eerste plaats een huis dat graag ontvangt, behaagt en deelt. Drie kregen er drie sterren, 23 werden met twee sterren bekroond en 115 restaurants hebben één ster. Dit is het summum”, reageert chef Thijs Vervloet van Colette-De Vijvers wanneer hij zijn schort in ontvangst neemt. Peter Goossens van Hof van Cleve in Kruisem mag zijn drie sterren dan weer behouden, voor intussen de achttiende keer op rij. Comme Chez Soi in Brussel moet dan weer een ster inleveren, samen met in totaal vijftien andere zaken. Vandaag zijn we vijf jaar verder en hebben we er drie.

Ons land heeft er met Boury een derde driesterrenrestaurant bij. Dat bleek op de uitreiking van de Michelinsterren voor België en Luxemburg.

Viki Geunes van Zilte in Antwerpen en Peter Goossens van het Hof van Cleve in Kruishoutem behielden hun drie sterren. Dat bleek op de uitreiking van de Michelinsterren voor België en Luxemburg. Zilte in Antwerpen en het Hof van Cleve in Kruishoutem behouden hun drie sterren. Dat heb ik mijn eerste stage gelopen en heb ik zeer veel geleerd”, aldus de kersverse driesterrenchef.

Restaurant Boury, van chef Tim Boury, in Roeselare krijgt een derde Michelinster. Driesterrenrestaurants Zilte van Viki Geunes en Hof van Cleve van...

Restaurant Boury, van chef Tim Boury, in Roeselare heeft maandag een derde Michelinster in ontvangst mogen nemen. Driesterrenrestaurants Zilte van Viki ...

In totaal bevat de Michelingids België en Luxemburg 2022 841 restaurants. Ook zijn er 11 restaurants die een Groene Michelinster kregen, waarbij een duurzamere gastronomie wordt beloond. Boury in Roeselare mag zich vanaf vandaag een driesterrenrestaurant noemen.

Peter Goossens blijft zo koning van de Belgische gastronomie: het is de achttiende keer dat hij zijn drie sterren kan behouden. Bovendien stonden heel wat chefs ...

- Het duo Gert De Mangeleer en Joachim Boudens van restaurant Hertog Jan at Botanic in Antwerpen worden weer bekroond. ‘La grande dame’ van de gastronomie werkt zo aaneen comebacknadat het zijn drie sterren een na een had verloren. Een tweede verrassing kwam er vanuit het Brusselse instituut Comme Chez Soi. Nog voor de sterren officieel waren uitgereikt, maakte het restaurant in een persbericht bekend dat het zijn tweede Michelinster verliest. - Thijs Vervloet van restaurant Colette - De Vijvers in Averbode is een nieuwkomer aan het tweesterrenfirmament. De strak geregisseerde show in het Koninklijk Theater in Bergen kent dan toch verrassingen. Viki Geunes van Zilte in Antwerpen en Peter Goossens van het Hof van Cleve in Kruishoutem zijn erin geslaagd om hun drie sterren te behouden.

Maandag werden opnieuw de Michelin-sterren uitgereikt. De grootste verrassing kwam restaurant Boury uit Roeselare. Zij hebben hun derde ster beet.

Martijn Defauw van restaurant Rebelle lost de verwachtingen in en heeft zijn eerste ster beet. Vorig jaar won Viki Geunes zijn derde ster met restaurant Zilte, waarmee hij op gelijke hoogte kwam te staan met chef Peter Goossens, van Hof van Cleve in Kruishoutem. Zij behouden hun sterren. Maxime Sanzot van restaurant Racines in Floreffe is sommelier van het jaar. In West-Vlaanderen is het uitkijken naar een ster voor restaurant Rebelle in Marke. Chef Martijn Defauw werd vorig jaar nog verkozen als Jonge Chef van het Jaar en scheert de afgelopen jaren hoge toppen. Restaurant Rebelle uit Marke kreeg zijn eerste Michelin-ster en Gert De Mangeleer krijgt dan weer een tweede voor Hertog Jan in Antwerpen. “Een droom”, klonk het in een eerste reactie.

Le restaurant "Boury", du chef Tim Boury, situé à Roulers, reçoit la plus haute distinction. Il est couronné ce lundi...

Seize établissements obtiennent un premier macaron, dont 11 en Flandre, trois en Wallonie et deux au Grand-Duché de Luxembourg.

Il se voit ensuite décoré d'un deuxième macaron en 1966 sous Pierre Wynants, avant d'atteindre le Saint Graal avec une troisième étoile en 1979. - Ryôdô à Luxemburg - Nebo à Anvers - Fine Fleur à Anvers Après avoir affiché deux macarons durant quatre ans, Tim Boury entre chez les plus grands de la gastronomie mondiale. - Hert à Turnhout

Inge Waeles, echtgenote en medezaakvoerder van Boury, omschrijft de derde ster als volledig onverwacht.Tim Boury heeft het over “de ultieme bekroning.”

“De voorbije dagen gonsde het al van de geruchten dat we een derde ster zouden krijgen, maar aangezien we zelfs niks vernamen, gingen we ervan uit dat we nog een jaartje geduld moesten oefenen. “Na onze verhuizing behaalden we in 2017 onze tweede Michelinster en nu volgt de derde. De kers op de taart van het vele werk van de voorbije jaren.” We zullen ook zo blijven werken en willen elke dag nog iets meer ons best doen.” We zijn supertrots ben ik. We konden het eerst niet geloven.”

La Belgique compte à nouveau trois restaurants distingués de 3 Étoiles Michelin. Ainsi, Peter Goossens au restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem et Viki ...

Après quatre années à afficher 2 étoiles, Tim Boury et Inge, son épouse, qui dirige la salle, se hissent au sommet de la gastronomie mondiale. Le Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2022 accueille également trois nouveaux restaurants 2 étoiles. Le chef Gert De Mangeleer et le sommelier Joachim Boudens ont redonné vie au restaurant Hertog Jan situé aujourd’hui dans l’hôtel de luxe Botanic Sanctuary à Anvers. Yves Mattagne dirige la cuisine de La Villa Lorraine, complètement relookée à Bruxelles, pour en faire un lieu à son image, dans le respect des saveurs classiques qui font la réputation de cette maison légendaire, mais avec la finesse et la subtilité inventive qui caractérisent le chef à l’instar de cette langoustine flambée au saké. A l’image de deux chefs précédents, Thijs Vervloet au restaurant Colette – De Vijvers, situé à Averbode, est aussi un amoureux des meilleurs produits. BELGIQUE La Belgique compte à nouveau trois restaurants distingués de 3 Étoiles Michelin. Ainsi, Peter Goossens au restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem et Viki Geunes au restaurant Zilte à Anvers sont rejoints par Tim Boury, restaurant Boury à Roulers.

Alweer heeft ons land er een driesterrenrestaurant bij. Na het Antwerpse Zilte vorig jaar, kreeg nu ook Boury van Tim Boury (39) en zijn vrouw Inge Waeles ...

Le guide Michelin a dévoilé, ce lundi, les noms des lauréats 2022 pour la Belgique et le Luxemboug. Ruben Christiaens, chef du restaurant "Vintage", ...

Een grote verrassing voor restaurant Boury vandaag tijdens de uitreiking van de Michelinsterren, want op de valreep werd het restaurant uit Roeselare ...

Om een ster te krijgen moet je dagelijks hard werken. "Om een ster te krijgen moet je dagelijks hard werken. Dat is een heel belangrijke factor." Om de lange dagen vol te houden, is een goede work-life balance belangrijk, aldus Boury. "Spanning, stress en druk heb je elke dag, maar het belangrijkste is dat je dat goed onder controle probeert te houden. En om een ster te behouden is dat een beetje hetzelfde scenario. Een specifiek recept of handleiding om drie Michelinsterren te behalen, is er volgens Boury niet.

Roeselare heeft met Boury voor het eerst een driesterrenrestaurant. De derde ster voor het restaurant van Tim Boury en Inge Waeles was maandag de grote ...